RØGET FANØ LAKS PÅ BAGTE TIMIANVAFLER M. CREME FRAICHE

Ingredienser 4 personer, 2 vafler pr. person

• 8 tykke skiver røget Fanø Laks
• 100 gr. afkølet smeltet smør
• 225 gr. sigtet speltmel
• 2 tsk. bagepulver
• ½ tsk. groft røget salt
• 4½ dl. sødmælk
• 2 økologiske æg
• 10 – 12 hele stængler frisk timian
• 1 bæger creme fraiche 38%

Fremgangsmåde

Skyl timianen og hak de friske stængler i små stykker, og læg dem i en skål. (Gem 2 hele stængler til dekoration)

Smelt smørret ved svag varme og lad det køle af.

Bland salt, bagepulver og mel.

Pisk sødmælk og de to hele æg i.

Kom den hakkede timian i dejen.

Varm dit vaffeljern, og når det er varmt, kommer du lidt raps olie eller smør på begge sider.

Hæld dej i vaffel jernet og bag vaflerne til de er gyldne på begge sider.

Del vaflerne, og kom en skive laks på hver vaffel stykke.

Fold skiven så den ”ruller” rundt på vaflen, se billede.

Kom en teske creme fraiche på hver laksestykke og pynt med en ¼ timian stængel.

Vaffeljernet smøres med lidt raps olie.

Del opskriften med dine venner!